何永智，著名网红景点重庆洪崖洞缔造者、重庆小天鹅投资控股集团创始人兼总裁、重庆市火锅协会创始人兼会长、重庆历史文化名城专家委员会副主任、“鸳鸯火锅”“子母火锅”“每人美火锅”专利发明人，先后荣获中国改革开放三十年、四十年十大功勋人物，“全国三八红旗手”等称号。

“今年我69岁了，我还有五个梦想。”何永智说完，顾自爽朗地笑起来。

毕生追梦，大概是何永智人生写意最好的注脚。

何永智创业四十年了，作为地地道道的重庆人，她说自己一生都在为重庆打造三张“城市名片”——美景、美食、美人。这其中经历，有成功，也有失败。一次次的不气馁，是她对家乡的热爱和担当。一方水土养一方人，在她身上，能看到重庆女子那种天然的热辣、坚韧的性格和风风火火、敢闯敢拼的胆魄。

儿时生活的艰辛、初创业时的艰难、成功的喜悦、遇到挫折时的焦虑与痛苦、突破自我后的激动和欣慰、家庭生活的温馨甜蜜，何永智回顾自己一路走来的点滴，最终只是轻描淡写地总结为，“我只不过是梦想比别人多一些。”

“踏踏实实做事，坦坦诚诚为人”

何永智出生在重庆南岸一个普通家庭，在家里排行老七。和很多重庆女孩一样，吃苦耐劳的坚毅个性，让她小时候被调侃是“何家养的一头小牛”。

在做小天鹅火锅之前，何永智当过裁缝、挑沙工、挑水工、鞋厂设计师等，她信奉只要有一技之长，并把它发挥得恰到好处，就一定能在社会上安身立命。也正是这种勤快、肯学、灵活的做事态度，让她一路都成长得分外顺利。

1982年，何永智和丈夫廖长光破釜沉舟，决定辞职下海经商。在重庆渝中区八一路，从最初“练摊”卖百货，到后来开起了一个小小的火锅店——面积仅16平方米，三张桌子、三口锅，这便是小天鹅餐馆最初的模样。“小天鹅”的名字源自喜爱音乐的丈夫，廖长光用小提琴演奏的欢快的《小天鹅》，一下子就让何永智认定了它。

刚开业的小天鹅并没有他们想象的那么红火，连续三个月经营惨淡。朋友们都劝何永智“不行把店卖了吧”。何永智却在心里不停地对自己说“再看看，好好再做做，努力一下，看会不会有转机。”

何永智每天一大早亲自去买菜，热情招呼客人，给大家端茶倒水；在给客人称配菜的时候，不光把水分全挤干，而且还让秤杆高高“翘起”；在给客人调味时，她也会事先尝一下，直到自己觉得味道好才罢休。果然，坚持获得了效果，小天鹅终于在一个星期天实现了开业以后的首次盈利，虽然仅60元利润，但这让何永智坚定了“踏踏实实做事，坦坦诚诚为人”的信念。

随后40年间，和小天鹅同期的火锅店绝大部分都销声匿迹了。而小天鹅从一个小店起步，成为中国民营企业500强，成为全球最大的火锅连锁管理集团。在火锅行业，小天鹅开创了五个第一：第一个使用液化气和抽油烟机；第一个发明“鸳鸯火锅”“子母火锅”；第一个推行火锅自助餐；第一个开发研制火锅配方；第一个推出大型民族歌舞伴餐。何永智本人也被媒体誉为“中国火锅皇后”。

谈及创业40年坚守不变的原则，何永智说，“我做了四十年的生意，我的原则就是一定要踏踏实实做事，坦坦诚诚为人，这是我人生的座右铭。经商，我信奉一分利的生意经，就是要永远站在顾客的角度来检视自己，让消费者能够物有所值、物超所值，争取百分之百的回头率。”

“坚持和不纠结是我最大的特点”

2018年，重庆洪崖洞经历几年蛰伏，突然在抖音上爆火起来，这让何永智本人都大吃一惊。“很多人都认为洪崖洞是我通过抖音运作火了，其实真不是，是洪崖洞独特的美终于被发现了。”

1997年，重庆成为直辖市，主城加速旧城改造。2001年，市政府决定把洪崖洞拆掉重建，唯一的要求是一定要修成能体现巴渝文化风情的吊脚楼。公开招标时，竞标企业有11家，全是做房地产的。

何永智自小热爱巴渝文化，知道这一消息后，非常兴奋，立刻冒着酷暑去实地勘察。当时，距离招标截止时间只剩下三个月了，她把竞标洪崖洞的想法告诉了丈夫，却被毫不犹豫地否决了。随后，他们再一次召开了董事会，7个董事中有5个反对。

面对这样的结果，何永智并不惊讶，她理解他们的决定，但她决不妥协。何永智坚定地说：“我就是喜欢，我就是任性，我一定要竞标！即使它是个烫手的山芋，我也要把它接过来！”在何永智把自己对巴渝文化和吊脚楼的感情讲给所有董事听以后，大家最终选择了相信她、支持她。

作为唯一的非房地产企业，何永智不走寻常路。她和秘书、总裁办主任组成了一个写标书三人组，亲自上阵，将自己童年记忆里的老重庆一幕一幕地展示出来，认真地表达了对巴渝文化的理解。最终，“房地产开发占三分之一，巴渝文化挖掘和再现占三分之一，商业业态经营管理占三分之一”的洪崖洞新构想，成功俘获了招标评审，也最符合市政府的想法。何永智竞标成功了。

随后在设计施工期，何永智不小心摔断了腿，便坐着轮椅，寻找设计灵感，监看施工质量，督促建设进度。从2001年中标到2002年设计、2003年开工，洪崖洞成了何永智生命中的唯一。不管是断腿住院，还是出院后坐着轮椅，她都没有放弃过工作。她清楚地知道洪崖洞的每一个细节，哪里有仓库、哪里有开关，全都一清二楚。她的这种精神也一直激励着她的企业和员工，“洪崖洞非成功不可，即使有再大的困难，我们也要锲而不舍，不成功誓不罢休。”

洪崖洞的成功修建，让何永智更加坚信一个朴素的道理：一件事情的成功与否，不在于事前别人的认可与否，而在于自己是否足够坚持。何永智说：“我觉得我这个人最大的特点就是不纠结，我定好的原则和方向，我就不会左右摇摆，或者说很少难以抉择。如果是我定了的事情，再大的困难我都要一如既往地坚持下去。”

“我就喜欢折腾”

最近，何永智的微信朋友圈，经常发布自己和朋友们在洪崖洞的汉服变装秀。这是疫情常态化之后，何永智为洪崖洞经营所做的创新之举。

2021年疫情之下的发展，是何永智遭遇的最艰难时刻。没有人流就没有生意。何永智一边在企业管理中节流，一边在开源——即在政策允许的情况下搞一点小活动。类似变装秀这样的小活动，在经营中能起到多大的作用，何永智并没有去评估，但“总归有一些作用”。

何永智说，“我作为企业掌门人，必须面对企业的可持续发展，必须动脑筋，必须去思考，必须去折腾。我这个人特别喜欢折腾，我觉得企业就是不断不断地折腾，才能一直活下去。”

这种折腾实际上可以理解为一种敢于创新的精神。洪崖洞从重建到爆火，一直离不开何永智的“折腾”。

重建后的洪崖洞是依照重庆明清时代的吊脚楼为原型，通过分层筑台、吊脚、错叠、临崖等山地建筑手法，将各种巴渝文化元素融合而成。“把屋顶变成城市阳台”是何永智的创新之举，洪崖洞1楼是马路，11层楼也是马路，负1层是车库，10层也有车库，这样的重庆奇观也因此让网友们热议“重庆是8D魔幻城市”。

在移动互联网高速发展之后，洪崖洞积极拥抱互联网，是第一个引入微信“摇一摇”的旅游景区。2014年5月1日，洪崖洞景区召开了“旅游景区互联网营销平台”——微信“摇一摇”网络营销平台启动仪式。前往洪崖洞的游客，只要打开手机微信“摇一摇”，即可获得小天鹅等商家派送的电子优惠券。

2018年，洪崖洞爆火之后，来洪崖洞的人越来越多，个别商家的服务却未能及时跟上。这时候的何永智没有选择“抓紧赚钱”，而是选择打造“诚信经营年”，开展了星级商户评选活动，并设置了奖惩机制，始终站在消费者的角度守住“诚信经营”的底线。

2020年6月，重庆渝中区召开了“关于洪崖洞景区提档升级工作”专题会议。何永智用三个词回答了了迭代升级后的洪崖洞——开放、年轻、有趣。

何永智选择用时光电梯带领游客自由穿梭“过去、现在与未来”，体验由三种不同的文化基因、艺术媒介、互动体验呈现的重庆风貌。80年代风情的山城市井、AR和NPC融入下的光影艺术互动体验+二次元潮玩基地、VR加持的赛博朋克风未来，都能让游客在洪崖洞感受到差异化的体验和服务。

未来，何永智还想规划一个横版的洪崖洞。这个横着的洪崖洞，将会从既有的洪崖洞景区开始，一直绵延到朝天门，让更多游客更好地感受两江交汇的重庆风情。

“女性有女性的优势”

作为女性企业家，被问及最多的问题是“现代女性如何平衡事业和家庭之间的关系？”

何永智说每当回首创业之路，会对女儿的成长和丈夫的生活愧疚很多，但似乎事业和家庭也不矛盾，可以兼顾起来。

事实上，何永智对事业的无畏追求以及乐观向上的心态一直正面感染着女儿。何永智的女儿廖韦佳独自在美国生活了12年，她没有沉沦成花花世界里的“富二代”，而是一直像母亲一样积极努力地学习、工作和生活。如今，廖韦佳已经成为洪崖洞景区管理公司总裁，担负起让爆红的洪崖洞走向全国和世界的使命。

何永智说，她在创业过程中一直有着很强的幸福感，这种感觉其实主要归功于丈夫廖长光。他们夫妻在同一个企业共同创业40年，相濡以沫、相互信任与扶持，何永智直言，丈夫的重要程度远超女儿，因为“他宏观，我微观；他战略，我战术；他把生意做大，我把生意做好。”

而被问及创业中的“性别优势”，何永智特别认可当下“她时代”的崛起。

“男人有男人的优势，女性有女性的优势。特别是当下‘她时代’的发展，让我感觉女性比以前有了更多的就业机会，尤其在某些领域，女性的就业机会比男性多得多。”

何永智喜欢新媒体，日常玩抖音，也喜欢网购。在直播、电商等领域，她都观察到女性的力量正在飞速发展。“如果女性很优秀的话。她们创业的成功率、持续发展的成功率不输于男性。”

而在当下社交零售带动的各行各业创业的趋势下，何永智也曾尝试过直播带货。荣昌的烧鹅、丰都的麻辣鸡块等，重庆各区县的名优产品，都是何永智之前尝试过的直播带货产品，但还没有找到更适合自己带货的产品品类，因此直播带货的事业就暂时搁浅了。

“这些都是为了助力重庆的乡村振兴，我没有赚一分钱。但那个期间，我的抖音粉丝涨了好多，我非常开心。”何永智说，“现在我正在带领一群90后和00后的年轻朋友创业。作为创业导师，将我多年来的创业经验和亲身体会分享给他们，让这一群年轻人尽量少走弯路。帮助大家都能在好的环境里创业，在不好的环境里坚持，以创新带动企业持续发展。”

“我还有五个梦想”

何永智是个闲不下来的人。她喜欢追逐新奇和刺激的事物。60岁生日宴的时候，何永智发布了“还要创业30年，还要再干30年”的豪言。于是，60岁“北漂”、62岁“贵漂”、63岁创建三美渝美人……而今，69岁的何永智，还是直言不讳地说道，“我还有五个梦想。”

何永智的第一个梦想是要为重庆打造一张比洪崖洞还要受欢迎的城市地标、城市名片——世界火锅中心；第二个梦想是要为海南三亚再造一个城市名片；第三个梦想是实现自己“三美”（美食、美景、美人）梦想中的“美人”即美业的梦想；第四个梦想是在抖音等新媒体做好自己的IP；第五个梦想是练好钢琴。

“这些梦想都不是说说而已，现在基本都在逐步开展中，除了美业这一件事，其他基本都已经落地。”何永智说，“谈到这些事，我都很兴奋，我感觉每天的时间都不够用，为了我的梦想，我非常忙碌。”

何永智今年已经69岁了，还在不断地拼搏、不断地学习、不断地超越自己。“我觉得人生只有不断地折腾，不断地超越，不断地创新，才能让你有很好的精神状态，才能让你觉得你的生命活得好精彩。所以，我也希望现在的年轻人，都能够去做自己喜欢做的事，不断超越自己。因为现在的经济环境，可以说是最糟的经济环境，也可以说是最好的经济环境，看你用怎样的眼光、怎样的思维去看待。每个人都应该用自己最擅长的方式，去突破现状，实现人生的幸福感。”